ゴーヤーは縦半分に切って種とわたをかきとる。

強火で熱したグリルか焼き網で（１）を外側から２分焼き、上下を返して１分焼いて、薄切りにする。

クリームチーズはボウルに入れて柔らかく練り、（２）、削りがつお、しょうゆを加えてあえる。