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えびとコーンの香り炒め

えびとコーンの香り炒め

カロリー
233kcal
塩分
1.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年08月号掲載

材料(4人)

  • パクチー
    2パック
    (100g)
  • えび
    中16尾
  • とうもろこし
    2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ごま油
    大さじ1
(a)
  • ナンプラー
    大さじ1と1/2
  • こしょう
    少々

作り方

  1. パクチーは根を落として3cm幅に切る。

  2. えびは尾とひと節残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。

  3. とうもろこしは包丁で実を削る。玉ねぎは2~3mm幅に切る。

  4. フライパンにごま油を熱して(3)を入れ、中火で2分炒める。

  5. (2)を加えて1分炒め、(a)で調味する。

  6. 仕上げに(1)を加えてひと混ぜする。※炒めすぎるとへたってかたくなるので注意します。

ポイント
仕上げに加えてさっと炒め、パクチーの香りを引き出します。