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チキンラタトゥイユ

チキンラタトゥイユ

カロリー
141kcal
塩分
1.6g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年08月号掲載

材料(4~6人)

  • にんじん
    1/2本
  • トマト
    2個
  • 玉ねぎ
    1個
  • ピーマン
    2個
  • なす
    2本
  • ズッキーニ
    1本
  • しめじ
    1袋
  • 生しいたけ
    1パック
  • 鶏もも肉
    1枚
    (200g)
  • にんにく
    小さじ1
    (チューブ)
  • 固形コンソメ
    2個
  • ドライバジル
    大さじ1
  • オリーブ油
    大さじ3
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ2

作り方

  1. にんじん、トマト、玉ねぎは1cm角、ピーマンは2cm角に切る。なすとズッキーニは1cm幅の半月切りにする。しめじは小房に分け、しいたけは5mm幅に切る。

  2. 鶏肉は3cm角に切る。

  3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら(2)を入れて両面を1分ずつ焼く。(1)をすべて加え、弱火にしてふたをする。

  4. 5分加熱して野菜の水分が出てきたら、コンソメとドライバジルを加え、上下を返すように混ぜる。

  5. 再びふたをして加熱し、野菜がしんなりしたら塩としょうゆを加え、味がなじむまで煮る。

ポイント
冷蔵庫にある材料でたっぷり作って、作りおき♪主菜によし、パスタのソースやピザの具にもよし。

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