ココナッツミルクカレー
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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鶏もも肉３００ｇ
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玉ねぎ１個
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にんにく１片
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トマト１個
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たけのこ水煮２００ｇ（Ｙｅｓ！ ＹＡＯＫＯ「有機たけのこ」）
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なす２本
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カレー粉大さじ２
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固形コンソメ１個
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ココナッツミルク１缶（４００ｍｌ）
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ナンプラー大さじ２（なければしょうゆ）
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ご飯４人分
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油大さじ１
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塩少々
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こしょう少々
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水１カップ
作り方
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鶏肉はひと口大に切る。
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玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトはざく切り、たけのこはひと口大の薄切りにし、なすは食べやすく切る。
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フライパンに油とにんにくを入れて炒め、にんにくの香りが立ったら（１）を入れて両面を焼く。
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肉の色が変わったら、残りの（２）を加えて炒め、しんなりしたらカレー粉を加えて炒め合わせる。
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（４）に水とコンソメを入れて５分煮、ココナッツミルクを加えて１０分煮る。ナンプラー、塩とこしょうで味を調える。
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器に盛ってご飯を添える。
鶏肉と野菜がたっぷり入り、手軽なのに本格的。煮こむ時間も短く、暑い日でもラクラク。
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