きゅうりはめん棒でたたき、食べやすく手で割る。ポリ袋に入れ、塩を加えてもみこむ。

（１）にたくあんのつぼ漬け、削りがつお、ラー油を加えてあえる。

（２）を器に盛って、好みで削りかつおをのせる。