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鶏ハムとレモン香るソース

鶏ハムとレモン香るソース

カロリー
266kcal
塩分
2g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年07月号掲載

材料(4人)

  • 鶏むね肉
    2枚
  • おろししょうが
    小さじ1
  • 長ねぎ(青い部分)
    小1本分
  • サラダ菜
    適量
  • レモン(国産)の皮
    適量
    (すりおろし)
  • 砂糖
    小さじ2
  • 小さじ2
  • 大さじ1
(a)
  • 長ねぎ(みじん切り)
    小1本分
  • おろししょうが
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
    (Yes! YAOKO こいくちしょうゆ)
  • レモン汁
    大さじ2
  • ごま油
    小さじ1

作り方

  1. 鶏肉は皮をとり、縦に切りこみを入れて開く。砂糖と塩をすりこみ、ポリ袋に入れる。

  2. おろししょうがと酒を混ぜ、(1)の全体にふりかける。ねぎの青い部分を加えて冷蔵庫で1日寝かせる。

  3. (2)の肉を2枚重ね、ラップの上に平らに置いて、きつめに巻く。ラップを2重に巻きつけ、輪ゴムで数カ所とめる。

  4. 炊飯器に(3)を入れ、沸騰した湯を浸るくらいに注ぐ。ふたをして保温にし、1時間おく。

  5. 肉をとり出して氷水で冷やす。ラップをはずして1cm幅に切り、サラダ菜を添えて器に盛る。よく混ぜた(a)をかけ、好みでレモンの皮を散らす。

ポイント
むね肉の柔らか~いハムが炊飯器まかせで完成。水が入らないようラップでしっかり包むのがコツ。