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玉ねぎ1個分!シャリアピンステーキ

玉ねぎ1個分!シャリアピンステーキ

カロリー
548kcal
塩分
2.4g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年06月号掲載

材料(2人)

  • 牛肉(ステーキ用)
    2枚
    (Yes! YAOKO「プライムランドビーフ」)
  • 新玉ねぎ
    1個
    (すりおろし)
  • じゃがいも
    1片
  • にんにく
    1片
    (薄切り)
  • パセリ
    適量
    (みじん切り)
  • バター
    10g
  • クレソン
    適量
  • ミニトマト
    適量
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • サラダ油
    適量
(a)
  • 1/4カップ
  • 赤ワイン
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 砂糖
    小さじ1/2

作り方

  1. 牛肉は筋切りして玉ねぎをまぶし、冷蔵庫に1時間以上おく。

  2. じゃがいもは皮ごとラップで包んで電子レンジで柔らかくし、2~4等分に切る。

  3. (1)の肉の玉ねぎをぬぐい、塩とこしょうをふる。

  4. フライパンにサラダ油を熱し、(2)をこんがりと焼いて、塩、こしょう、パセリをふり、とり出す。サラダ油を足してにんにくを香りよく炒め、(3)を好みの加減に焼いてとり出す。

  5. フライパンにバターを溶かし、(3)の玉ねぎ(大さじ4)を水気がなくなるまで炒める。(a)を加えて煮つめる。

  6. 牛肉を食べやすく切り、器に盛って(5)をかけ、じゃがいも、クレソン、ミニトマトを添える。

ポイント
スタミナアップに◎。玉ねぎで肉を柔らかくし、コクのあるソースにも玉ねぎを使います。

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