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ブータン風ひと口ラムギョウザ

ブータン風ひと口ラムギョウザ

クッキングサポート誌2017年05月号掲載

材料(25個)

  • ラム肉
    200g
    (薄切り)
  • にんにく
    1片
  • 玉ねぎ
    1個
  • カッテージチーズ
    100g
  • ギョウザの皮
    25枚
  • サラダ油
    大さじ1
(a)
  • 小さじ1/3
  • クミンシード
    小さじ1/3
  • こしょう
    少々

作り方

  1. ラムは細かく叩く。

  2. にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

  3. (a)のクミンシードはからいりし、残りの(a)と(1)に加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

  4. (3)に(2)とカッテージチーズを加えてざっくりと混ぜる。

  5. ギョウザの皮の縁に水を塗り、(4)をのせて包む。

  6. 基本の焼き方と同様に焼き、サラダ油を回しかけてパリッとした焼き目をつける。

ポイント
ラムの風味とピリ辛ダレがやみつきに。おすすめタレ&薬味ねぎ、にんにく(各みじん切り)、ミニトマト(ざく切り)、一味唐辛子をサラダ油でしんなりするまで炒め、砂糖、塩で調味する。

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