ラムは細かく叩く。

にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

（ａ）のクミンシードはからいりし、残りの（ａ）と（１）に加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

（３）に（２）とカッテージチーズを加えてざっくりと混ぜる。

ギョウザの皮の縁に水を塗り、（４）をのせて包む。

基本の焼き方と同様に焼き、サラダ油を回しかけてパリッとした焼き目をつける。