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札幌風スープカレー

札幌風スープカレー

カロリー
624kcal
塩分
1.1g
調理時間
25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年05月号掲載

材料(4人)

  • まいたけ
    1パック
    (市販)
  • 牛肉
    200g
    (薄切り)
  • グリーンアスパラガス
    4本
  • じゃがいも
    2個
  • 玉ねぎ
    1個
  • ご飯
    4人分
  • サラダ油
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 3カップ
(a)
  • カレー粉
    大さじ2
  • 固形コンソメ
    1個
  • 赤ワイン
    50ml

作り方

  1. まいたけは食べやすくさく。牛肉とアスパラはひと口大に切る。じゃがいもと玉ねぎは薄切りにする。

  2. 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら水、まいたけ、牛肉、じゃがいも、(a)を加える。煮たったらアクをとり、10分ほど煮る。

  3. アスパラを加えて2~3分煮、塩とこしょうで味を調える。器に盛り、ご飯を添える。

ポイント
相性がいい牛肉とまいたけで作るサラサラカレー。ご飯をスープに浸して食べ、本場の気分を。