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ねぎと鶏ささ身のしゃぶしゃぶ

ねぎと鶏ささ身のしゃぶしゃぶ

カロリー
221kcal
塩分
3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年02月号掲載

材料(4人)

  • 長ねぎ
    4~5本
    (あれば軟白ねぎ)
  • 鶏ささ身
    10~12本
  • 塩蔵わかめ
    100g
  • 昆布
    10cm
  • 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • 熱湯
    4カップ
(a)
  • 長ねぎ
    大さじ4
    (みじん切り)
  • ごま油
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 昆布茶
    小さじ1/4
  • 粉唐辛子
    適量
    (またはラー油)
(b)
  • 練りわさび
    小さじ2
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • ポン酢しょうゆ
    大さじ2

作り方

  1. 鍋に熱湯を入れ、昆布を加えて30分おく。

  2. ねぎは、(a)の分をみじん切りにしてとり分け、残りは斜めになるべく薄く切る。

  3. ささ身は筋があればとり、水にさっとくぐらせて、薄く細長いそぎ切りにする。

  4. わかめは塩を洗い、水に浸してもどし、10cmくらいに切る。(a)と(b)をそれぞれ混ぜ合わせてタレを作る。

  5. (1)を火にかけて酒と鶏ガラスープの素を加え、煮たったら(2)~(4)を適量ずつ加えてさっと火を通し、好みのタレでいただく。

  6. ※ささ身はべたついて包丁につきやすいので、水にくぐらせるとスムーズに切れます。

ポイント
具とタレに使ったねぎが、体を温めて発汗を促します。高たんぱく低脂肪のささ身と鍋仕立てにすれば、さっぱりいただけます。

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