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ほうれんそうとさけのチャウダー

ほうれんそうとさけのチャウダー

カロリー
398kcal
塩分
2.2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年01月号掲載

材料(4人)

  • 甘塩さけ
    2切れ
  • ほうれんそう
    1束
  • じゃがいも
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • バター
    40g
  • ローリエ
    1枚
  • 白ワイン
    1/4カップ
  • 牛乳
    2カップ
  • 小麦粉
    大さじ1と1/2
  • 小さじ1/2
  • クリームチーズ
    適量
  • 粗びき黒こしょう
    適量
  • 2カップ

作り方

  1. さけは1切れを3~4つに切る。

  2. ほうれんそうは2cm長さに切る。

  3. じゃがいもは2cm角、玉ねぎは1.5cm角に切る。

  4. 鍋にバターを熱して(3)を中火で炒め、小麦粉をふり入れて全体になじませる。(1)、ローリエ、白ワインを加え、ふたをして2分蒸し煮にする。

  5. (4)に水と塩小さじ1/2を加えてひと煮たちさせ、弱火にしてふたを少しずらし、15~20分、じゃがいもが少し煮くずれるまで煮る。

  6. 牛乳を加え、煮たったら(2)を加えて弱火で5分煮、塩適量(分量外)で味を調える。器に盛り、好みでクリームチーズをのせて粗びき黒こしょうをふり、チーズを溶かしながらいただく。

ポイント
クリーミィでおなかにやさしい味わい。朝食や夜食にも合うあったかスープです。

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