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ブロッコリーとアンチョビーのパスタ

ブロッコリーとアンチョビーのパスタ

カロリー
334kcal
塩分
1.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年01月号掲載

材料(3~4人)

  • フジッリ
    200g
    (ペンネなど好みのショートパスタ)
  • ブロッコリー
    2株
  • にんにく
    2片
  • アンチョビー
    6枚
  • 赤唐辛子
    1~2本
  • 適量
  • オリーブ油
    大さじ4

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて乱切りにする。

  2. 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、パスタを表示通りに茹でる。(1)も加えて5~6分、柔らかくなるまで茹でる。

  3. にんにくはつぶしてフライパンに入れ、オリーブ油を加えて中火にかける。

  4. にんにくが色づいたら弱火にしてアンチョビーと種を除いた赤唐辛子、(2)の茹で汁を玉杓子2杯、ブロッコリーを茹で汁をきって加え、木べらで好みの粗さにつぶす。

  5. (3)に茹で上がったパスタを加え、足りなければ茹で汁を補いながら全体にからめ、塩少々で味を整える。

ポイント
ホロホロに煮くずれたブロッコリーがパスタにからんで絶妙のソースに!

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