野菜は皮をよく洗って食べやすく切る。

ハムは２ｃｍ厚さに切る。　

オーブンの天板に（１）とローズマリーを入れてオリーブ油大さじ２を回しかけ、全体になじませておく。

（３）の野菜を重ならないように並べて１６０度で焼く。長いもとかぶは１５分、かぼちゃは２０分、その他の野菜は３０分を目安に、竹串を刺して焼けたものから順にとり出す。

フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、（２）の水気を拭いて並べ入れ、焼き色がつくまで中火で両面をしっかり焼く。

器に（４）と（５）を盛り合わせ、塩とフレンチマスタードをつけていただく。※バルサミコを煮つめたソースをつけても美味。