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ゆず風味のピクルス

ゆず風味のピクルス

カロリー
24kcal
塩分
0.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年12月号掲載

材料(4人)

  • カリフラワー
    1/4株
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • パプリカ(黄)
    1/2個
  • ゆず
    1/2個
(a)
  • 300ml
  • 100ml
  • グラニュー糖
    小さじ4
  • 小さじ1と1/3
  • 黒粒こしょう
    10粒
  • 赤唐辛子
    1本

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。パプリカは1.5cm幅に切る。

  2. ゆずは黄色い表皮を薄くむいて刻む。果汁は絞る。

  3. 鍋に(a)の材料を入れて火にかけ、煮たったら2分煮て、(2)を加える。

  4. 煮沸消毒した保存容器に(1)を入れ、全体が浸かるように(3)を注いで、味がなじむまでおく。

ポイント
さわやかな酸味が口直しにぴったり。カラフルな彩りでおいしさが増します。