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豆とほうれんそうの煮こみ

豆とほうれんそうの煮こみ

カロリー
200kcal
塩分
2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年12月号掲載

材料(4人)

  • ガルバンゾなど
    100g
    (好みの豆(水煮))
  • ベーコン(ブロック)
    50g
  • ほうれんそう
    1/2束
  • かぶ
    4個
  • にんにく
    1片
  • チキンスープ
    3カップ
    (固形スープ2個+水3カップ)
  • ゆで卵
    2個
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

  1. ベーコンは1.5cm角に切る。

  2. ほうれんそうはざく切り、かぶは半分に切る。

  3. にんにくはみじん切りにする。

  4. 鍋にオリーブ油を温めて(1)と(3)を炒め、香りが立ったらチキンスープを加える。

  5. (4)が煮たったら(2)とガルバンゾを加えて中火で10分煮、塩とこしょうで味を調える。

  6. (5)を器に盛って、半分に切ったゆで卵をのせる。

ポイント
食べごたえがあってヘルシーなお豆の煮こみ。冬においしいかぶやほうれんそうと一緒に。