魚介のスープ煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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あさり３００ｇ
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生たら２切れ
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有頭えび４尾
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カリフラワー１／４株
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セロリ１／２本
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にんにく１片
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赤唐辛子１本
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白ワイン１／４カップ
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塩少々
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オリーブ油大さじ１
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こしょう少々
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マヨネーズ適量
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おろしにんにく少々
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水２カップ
作り方
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あさりは海水程度の塩水に浸して砂抜きする。
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たらは軽く塩をふって１０分ほどおき、水気を拭いて食べやすく切る。えびは背わたをとる。
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カリフラワーは小房に分ける。セロリは筋を除いて食べやすく切る。
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にんにくは薄切り、赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。
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鍋にオリーブ油を温めて（４）を炒め、香りが立ったら白ワインを注ぎ、煮たったら水と（３）を入れて５分煮る。
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（１）と（２）を加えてさらに１０分煮、塩とこしょうで味を調える。
魚介から出た濃厚なだしがあとを引くひと皿。スープを吸った野菜も幸せなおいしさです。器に盛って、マヨネーズにおろしにんにくを加えたソースを添える。
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