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たらと長ねぎのフワフワ揚げ

たらと長ねぎのフワフワ揚げ

カロリー
287kcal
塩分
1.5g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年11月号掲載

材料(4人)

  • 甘塩たら
    2切れ
  • 長ねぎ
    2本
  • 2個
  • はんぺん
    大2枚
  • レモン
    適量
  • かたくり粉
    大さじ2
  • 揚げ油
    適量

作り方

  1. たらは皮と骨をとり除いて包丁で刻み、粘りが出るまでたたく。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。

  2. ボウルにはんぺんを入れ、手で細かくつぶす。(1)とかたくり粉を加えてよく練り、12等分して手で丸める。

  3. 中温に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。器に盛り、レモンのくし形切りを添える。

ポイント
はんぺんを加えて、口あたりよく仕上げます。たっぷり加えたねぎの風味がアクセント。