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ぶりとなめこのみぞれ鍋

ぶりとなめこのみぞれ鍋

カロリー
615kcal
塩分
3g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年11月号掲載

材料(4人)

  • ぶり
    6切れ
  • 株とりなめこ
    1パック
  • えのきたけ
    1袋
  • 水菜
    1袋
  • にんじん
    1/2本
  • 小ねぎ
    1/2束
  • もめん豆腐
    1丁
  • 大根
    1/2本
  • しょうが
    1片
  • 適量
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
    (Yes! YAOKO キャノーラ油)
(a)
  • だし汁
    6カップ
  • 大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 小さじ1

作り方

  1. ぶりはひと口大に切り、塩を軽くふって小麦粉を薄くまぶす。180度の揚げ油で色よく揚げる。

  2. きのこ類は石づきを除き、なめこは軽く洗い、えのきはほぐす。水菜はざく切り、にんじんは薄切りにする。小ねぎは5cm長さ、豆腐は6等分に切る。

  3. 大根としょうがはすりおろし、大根は汁気をきっておろし汁はとりおく。

  4. 鍋に(a)と(3)のおろし汁を合わせて煮たて、(1)~(3)を加えて煮ながら、火が通ったものからいただく。

ポイント
脂ののった旬のぶりを、大根おろしでさっぱりといただきます。なめこの食感も楽しい!

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