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柿と蒸し鶏の簡単白あえ

柿と蒸し鶏の簡単白あえ

カロリー
151kcal
塩分
0.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年10月号掲載

材料(3~4人)

  • 1個
  • 鶏むね肉
    小1枚
  • 春菊
    1束
  • 絹ごし豆腐
    1/4丁
    (75g)
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々
  • 大さじ1
(a)
  • 練り白ごま
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. 柿は皮をむいて薄いいちょう切りにする。

  2. 鶏肉は塩、こしょう、酒をふって耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4~5分加熱する。そのままさまし、粗熱がとれたら細かく裂く。

  3. 春菊は葉を摘み、塩を加えた熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気を絞ってざく切りにする。

  4. 豆腐はざっとくずし、(a)と合わせてよく混ぜる。(1)~(3)を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。

ポイント
柿の自然な甘味がやさしい定番あえもの。