ラムのステーキ プッタネスカソース
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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ラム肉３００ｇ（ステーキ用）
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にんにく２片
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アンチョビー２～３枚
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ケッパー大さじ１
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トマトソース１００ｇ（市販品）
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オリーブ大さじ２（スライス）
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ブロッコリー１／２株
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オリーブ油大さじ４
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小麦粉適量
作り方
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ラム肉は焼く３０分くらい前に冷蔵庫から出し、室温にもどす。
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にんにく、アンチョビーはみじん切りにする。
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フライパンにオリーブ油を熱し、（１）に小麦粉を薄くまぶして入れる。中火で両面をカリッと焼き、とり出す。
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フライパンを軽く拭き、オリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらアンチョビーとケッパーを加えて炒める。
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（４）にトマトソースとオリーブを加え、（３）をもどし入れて１分ほど煮る。
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器に盛り、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。
アンチョビーやケッパーの風味をきかせたトマトソースで、ラムの臭みも気になりません。
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