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さばのアーモンド揚げ

さばのアーモンド揚げ

カロリー
650kcal
塩分
0.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年09月号掲載

材料(2~3人)

  • さば
    2切れ
  • かぼちゃ
    正味60g
  • パプリカ(赤)
    1/4個
  • スライスアーモンド
    50g
  • 好みのレタス類
    適量
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 小さじ1
  • しょうが汁
    小さじ1/2
(b)
  • とき卵
    1/4個分
  • かたくり粉
    大さじ1

作り方

  1. さばは1cm厚さのそぎ切りにして(a)で下味をつける。

  2. かぼちゃは薄切り、パプリカは乱切りにする。

  3. (1)に(b)を加えて混ぜ、アーモンドをまぶす。

  4. 揚げ油を170度に熱して(2)を素揚げにし、続いて(3)をカラリと揚げる。

  5. 器にレタスを敷いて、(4)を盛り合わせる。

ポイント
胃を元気にして体力をつけるさばを、血行促進効果のあるアーモンドの衣で。