大判から揚げ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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鶏むね肉２枚
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から揚げ粉１００ｇ（水ときタイプ）
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きゅうりのピクルス２本
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ゆで卵１個
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キャベツ適量
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パセリ適量
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ミニトマト適量
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マヨネーズ大さじ４（Ｙｅｓ！ ＹＡＯＫＯ マヨネーズ）
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揚げ油適量
(a)
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砂糖小さじ２
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塩小さじ１／２
作り方
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鶏肉は厚みに包丁を入れて開き、厚さを均一にする。（ａ）をもみこんで１０～１５分おき、ざっと洗って水気をしっかりと拭く。
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から揚げ粉は表示通りの水でとく。
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ピクルスとゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズであえる。
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フライパンに２ｃｍ深さの揚げ油を入れて１７０度に熱し、（１）を（２）にくぐらせて皮目を下にして入れる。４～５分揚げ焼きにして返し、さらに３～４分揚げ焼きにする。
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器にキャベツのせん切りを敷き、食べやすく切った（４）をのせる。（３）をかけてパセリのみじん切りをふり、ミニトマトを添える。
鶏むね肉は砂糖と塩をもみこんでおくと、柔らかくジューシーに仕上がります。
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