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フライパンでジューシーつくね

フライパンでジューシーつくね

カロリー
279kcal
塩分
1.9g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年09月号掲載

材料(4人)

  • 生つみれ
    300g
  • もめん豆腐
    1/2丁
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ミニトマト
    8個
  • サラダ油
    大さじ1
  • 七味唐辛子
    適量
(a)
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • おろししょうが
    小さじ1
  • かたくり粉
    小さじ1
(b)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
    (Yes! YAOKO 本みりん)
  • 大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • かたくり粉
    小さじ1/2
  • 大さじ2

作り方

  1. 豆腐は水きりし、玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 生つみれ、(1)、(a)を合わせて粘りが出るまで練る。

  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を直径20cmくらいに丸く平らに広げ入れる。3分ほど焼き、返してふたをし、弱火で6分ほど蒸し焼きにする。火が通ったら、器に盛る。

  4. (3)のフライパンをペーパータオルで拭き、(b)を加えて混ぜながらひと煮たちさせる。(3)にかけ、半分に切ったミニトマトを散らす。好みで七味唐辛子をふっていただく。

ポイント
豆腐入りのふわふわつくね。大きく焼けば、見た目もお腹も満足感バッチリです。