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焼き根菜のみそ汁

焼き根菜のみそ汁

カロリー
167kcal
塩分
1.6g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年09月号掲載

材料(4人)

  • れんこん
    1/2節
    (100g)
  • さつまいも
    1/2本
    (100g)
  • 豚肉
    120g
    (切り落とし)
  • だし入り味噌
    大さじ3~4
    (Yes!YAOKO「だし入り味噌」)
  • サラダ油 
    少々
  • 4カップ

作り方

  1. れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りまたは輪切りにする。さつまいもは1cm厚さに切る。

  2. 豚肉はひと口大に切る。

  3. 鍋にサラダ油を熱し、(1)を弱火でじっくりと香ばしく焼き、とり出す。

  4. サラダ油を足して豚肉を炒め、水を加え、煮たったら「だし入り味噌」をとき入れる。(3)をもどし入れてひと煮たちさせ、器に盛る。

ポイント
具だくさんがうれしい、ヘルシーみそ汁。根菜はじっくりと焼きつけて、甘みを引き出します。

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