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チキンとトマトの酸辣湯麺

チキンとトマトの酸辣湯麺

カロリー
369kcal
塩分
2.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年08月号掲載

材料(2人)

  • ゆできしめん
    2玉
  • 鶏むね肉
    1/2枚
  • トマト
    1個
  • にら
    2~3本
  • 長ねぎ
    1/4本
  • しょうが
    1/2片
  • 豆板醤
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ1
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1と1/2
  • 4カップ

作り方

  1. 鶏肉は細く切る。トマトは1cm幅のくし形に切る。にらは2cm長さに切る。ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。

  2. 鍋にごま油を熱して鶏肉とねぎ、しょうがを炒め、肉の色が変わったら水、鶏ガラスープの素、酢を加えてアクを除く。

  3. 弱火にして5分煮、豆板醤としょうゆを加え、トマトを加えてサッと煮る。

  4. 鍋にきしめんを加えてほぐし、煮たったらにらを加えてサッと火を通す。

ポイント
酸味と辛味が食欲を促す、夏にうれしいあったか麺。