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冷や汁風豆腐そば

冷や汁風豆腐そば

カロリー
373kcal
塩分
2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年08月号掲載

材料(2人)

  • 乾そば
    150g
  • もめん豆腐
    1/4丁
  • オクラ
    2本
  • みょうが
    1個
  • 削りかつお
    1袋(4g)
  • みそ
    30g
  • 練り白ごま
    大さじ1
  • 適量

作り方

  1. 豆腐はちぎってざるにのせ、軽く水気を切る。

  2. オクラは塩もみしてうぶ毛を洗い流し、水気を拭いて薄い小口切りにする。みょうがは薄い小口切りにする。

  3. 耐熱皿にペーパータオルを敷いて削りかつおを広げ、500Wの電子レンジで20秒加熱し、サッと混ぜる。さらに10秒加熱し、粗熱がとれたら細かくもむ。

  4. みそに(3)と練りごまを混ぜ、熱湯50mlを少しずつ加えてのばし、冷水250mlを注ぐ。(1)と(2)を加えて混ぜる。

  5. そばは表示通りに茹でてざるに上げ、洗って水気をよく切る。器に盛って(4)をかける。

ポイント
冷や汁をそばでアレンジ。みそ風味がやさしい味わい。