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枝豆の白あえ

枝豆の白あえ

カロリー
164kcal
塩分
1.1g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年08月号掲載

材料(4人)

  • 枝豆
    1/2袋
  • 木綿豆腐
    400g
    (Yes! YAOKO 「木綿豆腐」 )
  • 明太子
    1/2腹
  • にんじん
    適量
  • 貝割れ菜
    適量
(a)
  • すり白ごま
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1と1/2
  • みりん
    小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 顆粒だしの素
    少々

作り方

  1. 枝豆は茹で、さやからとり出す。

  2. 豆腐は水きりしてつぶす。明太子は皮を除いてほぐす。

  3. ボウルに(a)を合わせて混ぜ、(2)を加えて混ぜる。(1)も加えてサッとあえる。器に盛り、茹でて型抜きしたにんじん、貝割れ菜を添える。味をみて、塩気を調整してください。

ポイント
明太子の風味と枝豆の食感がアクセント。さわやかな夏の白あえです。