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ラム肉の塩麹焼き

ラム肉の塩麹焼き

カロリー
277kcal
塩分
1g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年08月号掲載

材料(4人)

  • ラム肉(焼肉用)
    400g
  • パプリカ(赤・黄)
    1/2個
  • サラダ菜
    適量
  • レモン
    適量
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    少々
(a)
  • 塩麹
    大さじ2
  • おろししょうが
    小さじ1
  • おろしにんにく
    小さじ1

作り方

  1. ラム肉は(a)をもみこみ、15分ほどおく。パプリカは小さめの乱切りにする。

  2. フライパンにオリーブ油を熱し、中火で(1)のラム肉を焼く。ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、パプリカを加えて炒め合わせる。

  3. 器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。サラダ菜と、レモンのくし形切りを添える。

ポイント
塩麹をもみこんだラム肉は柔らかくジューシー。レモンを絞って、さっぱりといただきます。