豚肉と長いものジョン
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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豚肩ロース肉４００ｇ（トンテキ用）
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長いも１０ｃｍ
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卵２個
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パプリカ（赤）適量
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ズッキーニ適量
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉適量
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サラダ油適量
(a)
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長ねぎ１０ｃｍ分（みじん切り）
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おろしにんにく１片分
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すり白ごま大さじ２（Ｙｅｓ！ ＹＡＯＫＯ Ｐｒｅｍｉｕｍ 素材引き立つ 美味しいすりごま）
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砂糖大さじ２
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みそ大さじ３
作り方
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豚肉はひと口大に切り、長いもは皮をむいて１ｃｍ厚さに切る。それぞれ、塩とこしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
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卵はときほぐす。
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フライパンに多めのサラダ油を熱し、長いもを（２）にくぐらせて並べ入れ、両面を香ばしく焼いてとり出す。
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サラダ油を足し、豚肉を（２）にくぐらせて並べ入れる。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で２～３分蒸し焼きにして火を通す。
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器に盛り合わせ、細く切ったパプリカとズッキーニを添える。混ぜた（ａ）を添え、つけていただく。
韓国風のピカタ「ジョン」。卵にくぐらせて焼くことで、素材のうまみを閉じこめます。
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