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豚肉と長いものジョン

豚肉と長いものジョン

カロリー
518kcal
塩分
2.8g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年07月号掲載

材料(4人)

  • 豚肩ロース肉
    400g
    (トンテキ用)
  • 長いも
    10cm
  • 2個
  • パプリカ(赤)
    適量
  • ズッキーニ
    適量
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    適量
(a)
  • 長ねぎ
    10cm分
    (みじん切り)
  • おろしにんにく
    1片分
  • すり白ごま
    大さじ2
    (Yes! YAOKO Premium 素材引き立つ 美味しいすりごま)
  • 砂糖
    大さじ2
  • みそ
    大さじ3

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切り、長いもは皮をむいて1cm厚さに切る。それぞれ、塩とこしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。

  2. 卵はときほぐす。

  3. フライパンに多めのサラダ油を熱し、長いもを(2)にくぐらせて並べ入れ、両面を香ばしく焼いてとり出す。

  4. サラダ油を足し、豚肉を(2)にくぐらせて並べ入れる。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で2~3分蒸し焼きにして火を通す。

  5. 器に盛り合わせ、細く切ったパプリカとズッキーニを添える。混ぜた(a)を添え、つけていただく。

ポイント
韓国風のピカタ「ジョン」。卵にくぐらせて焼くことで、素材のうまみを閉じこめます。