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ささ身と夏野菜のさっと煮

ささ身と夏野菜のさっと煮

カロリー
122kcal
塩分
1.3g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年07月号掲載

材料(4人)

  • 鶏ささ身
    3~4本
  • なす
    3~4本
  • オクラ
    1本
  • みょうが
    適量
  • いり白ごま
    適量
  • 少々
  • かたくり粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ2
(a)
  • 麺つゆ(3倍濃縮)
    1/3カップ
    (Yes! YAOKO つゆ)
  • 2/3カップ

作り方

  1. ささ身はひと口大のそぎ切りにし、塩をふってかたくり粉を薄くまぶし、熱湯でさっと茹でる。

  2. なすはひと口大に切り、水にさらして水気を切る。サラダ油で炒め、油が回ったらふたをして弱火で4~5分蒸し焼きにする。

  3. オクラは1cm幅に切る。

  4. 鍋に(1)と(あ)を合わせて煮たて、(2)と(3)を加えてひと煮たちさせ、火を止める。器に盛り、みょうがの小口切りとごまを散らす。

ポイント
ささ身はかたくり粉をまぶしておくとツルッとした口あたりに!