かつおの南蛮漬け
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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かつお（刺身用）３００ｇ
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玉ねぎ１個
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にんじん１／２本
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ピーマン２個
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塩少々
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こしょう少々
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かたくり粉適量
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揚げ油適量
(a)
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お酢１カップ（市販品）
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赤唐辛子１本分（小口切り）
作り方
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かつおは１．５ｃｍ厚さに切り、塩とこしょう各少々をする。
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玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは縦に細く切り、バットなどに合わせた（ａ）に漬ける。
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かつおの水気を拭いてかたくり粉を薄くまぶし、１８０度の揚げ油で揚げる。油をきって熱いうちに（２）に漬け、全体にあえる。１５分ほどおいてなじませる。
旬の初がつおで、さっぱりおかず。味つけは「カンタン酢」におまかせ！
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