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かつおの南蛮漬け

かつおの南蛮漬け

カロリー
202kcal
塩分
1.8g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年06月号掲載

材料(4人)

  • かつお(刺身用)
    300g
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • ピーマン
    2個
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • かたくり粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • お酢
    1カップ
    (市販品)
  • 赤唐辛子
    1本分
    (小口切り)

作り方

  1. かつおは1.5cm厚さに切り、塩とこしょう各少々をする。

  2. 玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは縦に細く切り、バットなどに合わせた(a)に漬ける。

  3. かつおの水気を拭いてかたくり粉を薄くまぶし、180度の揚げ油で揚げる。油をきって熱いうちに(2)に漬け、全体にあえる。15分ほどおいてなじませる。

ポイント
旬の初がつおで、さっぱりおかず。味つけは「カンタン酢」におまかせ!

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