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トマトの肉詰め

トマトの肉詰め

カロリー
119kcal
塩分
1.5g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年05月号掲載

材料(4人)

  • トマト
    大2個
  • 豚ひき肉
    100g
  • もめん豆腐
    1/3丁
  • みつ葉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
  • ナンプラー
    大さじ1/2
    (またはしょうゆ)
(a)
  • ナンプラー
    大さじ1
    (またはしょうゆ)
  • おろしにんにく
    小さじ1/4
  • こしょう
    少々

作り方

  1. トマトはへたをとって横半分に切り、スプーンで実をくり抜く。くりぬいた実は粗く刻み、とりおく。

  2. ひき肉と(a)を練り混ぜ、豆腐をくずしながら加えてさらに混ぜ、(1)のトマトに等分に詰める。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、(2)を肉の面を下にして弱めの中火で2~3分焼く。返して、あいたところに刻んだトマトを加え、ふたをして弱火で4~5分煮る。

  4. (3)のトマトの肉詰めを器に盛る。残った煮汁にナンプラーまたはしょうゆを加えて軽く煮、かける。刻んだみつ葉を散らす。

ポイント
豆腐入りの肉だねが、ふわふわで美味しい!食べごたえのある、エスニック風おかずです。※トマトは、完熟のものだとくずれやすいので、かためのものがおすすめです。

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