きゅうりは薄い小口切りにしてボウルに入れ、塩をふって混ぜ、５分おいて水気を絞る

ほたては缶汁をきり、（１）と混ぜる。

食パンはトーストし、（２）をのせて塩と粗びき黒こしょうをふり、エキストラバージンオリーブ油をかける。