パプリカは１ｃｍ幅の細切り、アスパラガスは下の固いところの皮をむいて３等分の長さに切る。鶏手羽元は骨に沿ってフォークを刺して塩をふる。レモンはくし切りにする。

フライパンにサラダ油と米を洗わずに入れて中火にかけ、米全体に油が回るようにサッと炒める。ドレッシングと水を加えて平らにならしたら、パプリカ、アスパラガス、鶏手羽元を並べて入れ、強火にして沸騰させる。
沸騰した状態で１分経ってからふたをし、中火にして５分加熱する。弱火にして１５分加熱し、様子を見て水分が残っているようならふたを取り、中火にして水気を飛ばす。

器に盛りつけ、レモンを添える。