スナップエンドウはヘタのついているほうをパキッと折り、下に引いて筋を取る。豚ロース切り身は、脂身と赤身の間あたりについている筋に包丁で切り込みを入れ、塩、こしょうをする。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れる。フライパンの空いているスペースにスナップエンドウを入れて合わせて中火で焼く。
スナップエンドウは、両面にしっかりと焼き色が付いたら裏返す。豚肉に焼き色が付いて裏返したら水大さじ２（分量外）を加え、ふたをして蒸し焼きにする。

スナップエンドウを取り出して、塩をひとつまみ振る。市販のソテー用ソースで豚肉に味をつける。皿に豚肉を盛り、スナップエンドウを添える。