かきは洗って水気を切り、クッキングペーパーにのせて、やさしく表面の水分を拭き取り、塩、こしょうをする。にらは長さ３～４ｃｍに切る。長ねぎは１ｃｍ幅に斜め切りにする。

かきに片栗粉をしっかりとまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、やや強めの中火で焼く。両面をカリッと焼いて取り出す。続けて長ねぎを強めの中火で炒め、香りが出たらにらを加えて強火で手早く炒める。

にらに油が回ったら、かきを戻し入れて、生焼肉のたれを加え、強火でサッと炒め合わせる。仕上げにごま油を回しかけて火を止め、器に盛りつけたらできあがり。