新じゃがいもは厚さ５ｍｍのいちょう切りにする。にんにくは半分に切り根元を取り除き、包丁の背でつぶして芯を取り出しておく。

しっかりと蓋のできるテフロン加工のフライパンまたは鍋ににんにくを入れ、その上からエキストラヴァージン・オリーブオイルを入れて中火にかける。

にんにくの表面に焼き色が付いたら返して、両面に焼き色が付いたら火を止めて取り出す。①で準備した新じゃがいもを入れ塩を振り、全体をよく混ぜてから水大さじ３を加えて中火にかける。

水が沸騰したら弱火にして、③で取り出したにんにくを上に乗せてから蓋をして５分間蒸し焼きにする。

５分が過ぎたら蓋を開けて水大さじ１と乾燥ローズマリーを加え、全体を混ぜてから蓋をして引き続き３分間蒸し焼きにする。

３分が過ぎたら蓋を開け、全体を混ぜて水分がなくなったら火を止め、皿に盛りつける。