ベーコンをフライパンに入れて火にかけ、中火でベーコンに焼き目が付いたら、みじん切りにした玉ねぎを加える。

玉ねぎが軽く色づいたら火を止め、ソフトパン粉、小ねぎを加えてよく混ぜ、フライパンの温度が下がるまで待つ。

フライパンの温度が室温程度に下がったら、チーズ、２つまみの塩と同量の黒こしょう、薄力小麦粉、溶き卵を加えてしっかり混ぜ、ゴルフボールよりも小さい程度の大きさのボール状にしておく。

鍋に水を入れてコンソメ顆粒タイプと塩２つまみを加えて火にかけ、にんじん、キャベツ、残ったくし切りのたまねぎ、ローリエの葉を入れて、軽く沸騰したら中火にして、キャベツを一部取り出す。

（３）で準備したボール状の“カネーデルリ”を入れ、沸騰したらじゃがいもを加えて、取り出したキャベツを上にのせて、３０分程度煮立たない程度の火力で煮込む。３０分煮たら、お好みで塩と黒こしょうでスープの味を調えて器に盛る。