鍋に焼き肉のたれ（下味用）と水を入れ、煮立ったら中火にしてスペアリブを入れる。落し蓋をして１時間程度煮る。粗熱がとれるまで置いておく（前日に煮て粗熱を取り、煮汁と一緒に冷蔵庫で保存しておいても）。

フライパンにごま油を熱し、（１）に表面に焼き色を付ける。ミニトマト、焼き肉のたれ適量を加え絡めるように焼く。

チーズをかけて蓋をして蒸し焼きにする。溶けたら火を止める。

小口ネギをちらす。