米は洗ってザルに入れ水を切っておく。ベーコンとエリンギは１.５ｃｍほどの角切りに、玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。

フライパンにバター２０ｇ、ベーコン、玉ねぎ、塩・こしょうを加え、炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。

炊飯器に米、炒めたベーコンと玉ねぎ、エリンギ、パプリカ、コンソメを入れ、具材を入れた状態で３合のメモリまで水を入れる。軽く混ぜ炊飯器で炊く。

炊き上がりに残りのバターを加え、混ぜる。塩で味を整える。皿に盛りきざみパセリをちらす。