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ゆっくり柔らか鶏のコンフィ

ゆっくり柔らか鶏のコンフィ

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
10分

※冷蔵庫で寝かせる時間、炊飯器で保温する時間、粗熱をとる時間を除く。

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • 骨付き鶏もも肉
    2本
  • ローズマリー
    2本
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
(a)
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • にんにく
    2かけ
  • 白ワイン
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2

作り方

  1. 鶏は骨の周りに切り込みを入れ、フォークでまんべんなく穴を開ける。ポリ袋に鶏と(a)の調味料を入れ、よく揉んで空気を抜いて袋をしっかり閉じ冷蔵庫で半日寝かせる。

  2. 袋の空気を再度しっかりぬく。炊飯器に袋、70℃程度のお湯を袋がかぶるくらい注ぐ。3~5時間保温する。

  3. 粗熱が取れるまで放置し、鶏を取り出す。皮目に小麦粉を軽くふり、フライパンにオリーブ油を熱してパリッとするまで焼く。お好みでローズマリーをトッピングする。

ポイント
炊飯器で簡単で豪華なごちそうが!ポリ袋は湯銭調理が可能な耐熱のものを使用してください。ジップ付だとより便利です。

コメント

user

1:

簡単にオイシイ、ジュウシーな鶏のコンフィが作って見たいです。

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