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豚肉と野菜のさっぱり煮

豚肉と野菜のさっぱり煮

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
50分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 豚肩ロースブロック肉
    500g
  • れんこん
    1節(200g)
  • にんじん
    1/2本
  • ひらたけ
    1パック
  • にんにく
    2片
  • しょうが
    1かけ
  • カットサラダ
    1袋
    (イタリアンミックス)
  • だし入り調味酢
    200ml
    (市販)
  • 100ml
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

  1. ポリ袋に豚肉とだし入り調味酢を入れて20分おく。れんこん、にんじんは飾り切りに、ひらたけは根もとを切りほぐす。にんにくはつぶし、しょうがは薄切りにする。

  2. 肉を取り出し、汁気をふき、熱したフライパンに油をひいて 表面に焼き目をつける。つけ汁はとっておく。

  3. フライパンをきれいにし、肉、れんこん、にんじん、ひらたけ、②のつけ汁と水、にんにくとしょうがを入れ、フタをして20分程煮る。フタをとり、野菜類をとり出しておく。弱めの中火で肉を返しながら煮詰めてからめる。

  4. 肉をスライスし、野菜類、カットサラダを一緒に器に盛り、 肉に煮汁をかける。

ポイント
肉の焼き目はカリッと香ばしく焼くとGOOD

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