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ぶり大根

ぶり大根

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
60分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • ぶり切身
    4切れ
  • 大根
    1/2本
  • 長ねぎ
    適量
    (青い部分)
  • 生姜
    適量
  • 適量
(a)
  • 250㎖
  • 130㎖
  • みりん
    50㎖
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ1

作り方

  1. 大根は皮をむいて2㎝厚さの半月切りにし、面取りして下茹でをする。

  2. ぶりは塩を振りしばらく置き、出てくる余分な水分をキッチンペーパーでふき取り熱湯にサッと通す。表面の色が変わったら取り出す。

  3. 鍋に(a)の材料を入れ中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし大根を入れて15分ほど煮る。ぶりを加え落し蓋をし、さらに15分ほど煮る。

  4. 味がしみ込んだら器に盛り針生姜と斜め細切りにしたねぎを添える。

ポイント
ぶりの臭みとりは湯通しするだけでもOK。アラで作っても美味しいです。

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