ぶり大根
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（4人分）
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ぶり切身４切れ
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大根1/2本
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長ねぎ適量（青い部分）
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生姜適量
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塩適量
(a)
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水250㎖
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酒130㎖
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みりん50㎖
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しょうゆ大さじ3
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砂糖大さじ1
作り方
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大根は皮をむいて2㎝厚さの半月切りにし、面取りして下茹でをする。
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ぶりは塩を振りしばらく置き、出てくる余分な水分をキッチンペーパーでふき取り熱湯にサッと通す。表面の色が変わったら取り出す。
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鍋に(a)の材料を入れ中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし大根を入れて15分ほど煮る。ぶりを加え落し蓋をし、さらに15分ほど煮る。
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味がしみ込んだら器に盛り針生姜と斜め細切りにしたねぎを添える。
ぶりの臭みとりは湯通しするだけでもOK。アラで作っても美味しいです。
コメント
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1：
分厚い切り身でしたが、湯にくぐらせたおかげか、臭みなく美味しく出来ました。
ひと手間かけることって大事なんですね！