豚肉は筋切りする。にんにくは薄くスライスする。袋に豚肉、にんにく、塩、こしょう、オリーブオイル大さじ2を入れ、袋の上からよくもみ込み、半日程度冷蔵庫で置いておく。

豚肉を室温に戻す。フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れ弱火にかけ、香りがたったら豚肉を入れ、中火にし両面を焼く。

お好みの野菜と一緒に皿に盛り、トマトソースを添える。