簡単ミネストローネ
材料（４人分）
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ベーコン２００ｇ
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玉ねぎ１個
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にんじん１／３本
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エリンギ１パック
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グリーンアスパラガス２本
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オリーブ油大さじ１
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水５００ｍｌ
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コンソメ大さじ１と１／２（顆粒）
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カットトマト缶１缶
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塩、こしょう各適量（お好みでベーコンを加えても）
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粉チーズ適量
作り方
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ベーコン、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、アスパラガスを食べやすい大きさに切る。
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鍋にオリーブ油を熱し、（１）を炒める。
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水、コンソメ、カットトマト缶を加えて野菜が柔らかくなるまで煮て、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、粉チーズをかける。
お好みの煮加減で野菜の食感を楽しんで♪
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