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たらのじゃがいも包み焼き

たらのじゃがいも包み焼き

カロリー
360kcal
塩分
2.2g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年12月号掲載

材料(2人分)

  • 生たら
    2切れ
    (皮と骨を除いたもの)
  • じゃがいも
    2個分
    (メークイン)
  • オリーブ油
    大さじ3
    (市販)
  • 適量
  • 小麦粉
    適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいてスライサーで細切りにする。ボウルにじゃがいもと塩2つまみを加えてよく混ぜ合わせ、約5分おく。【ポイント2】

    じゃがいもは皮をむいてスライサーで細切りにする。ボウルにじゃがいもと塩2つまみを加えてよく混ぜ合わせ、約5分おく。【ポイント2】

  2. 生たらをひと口大に切り、塩2つまみをふる。表面に軽く小麦粉をまぶす。【ポイント3】

    生たらをひと口大に切り、塩2つまみをふる。表面に軽く小麦粉をまぶす。【ポイント3】

  3. たらを(1)で包む。

    たらを(1)で包む。

  4. フライパンにオリーブ油を入れて火にかける。十分に温まったら(3)を入れ、フライ返しで押しつけながら片面を焼く。【ポイント1】

    フライパンにオリーブ油を入れて火にかける。十分に温まったら(3)を入れ、フライ返しで押しつけながら片面を焼く。【ポイント1】

  5. まわりに焼き色がついてきたら裏返し、しっかりと焼き色がつくまで焼き、油をきる。※付け合わせは冷凍そらまめがおすすめ。

    まわりに焼き色がついてきたら裏返し、しっかりと焼き色がつくまで焼き、油をきる。※付け合わせは冷凍そらまめがおすすめ。

ポイント
【ポイント1】たらを包んだじゃがいもがくずれないようにフライパンに入れ、オイルの味と香りを含ませるのがポイントです。
【ポイント2】塩を混ぜ合わせて寝かせることで、じゃがいもがやわらかくなります。
【ポイント3】甘塩たらを使う場合は、塩がきいているので塩をふる必要はありません。

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