ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

たらのじゃがいも包み焼き

たらのじゃがいも包み焼き

カロリー
360kcal
塩分
2.2g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年12月号掲載

材料(2人分)

  • 生たら
    2切れ
    (皮と骨を除いたもの)
  • じゃがいも
    2個分
    (メークイン)
  • エキストラヴァージン・オリーブオイル
    大さじ3~6
  • 適量
  • 小麦粉
    適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいてスライサーで細切りにする。ボウルにじゃがいもと塩3つまみを加えてよく混ぜ合わせ、約5分おく。水分が出てきたら、水気をよく絞る。【ポイント2】

    じゃがいもは皮をむいてスライサーで細切りにする。ボウルにじゃがいもと塩3つまみを加えてよく混ぜ合わせ、約5分おく。水分が出てきたら、水気をよく絞る。【ポイント2】

  2. 生たらをひと口大に切り、塩2つまみをふる。表面に軽く小麦粉をまぶす。【ポイント3】

    生たらをひと口大に切り、塩2つまみをふる。表面に軽く小麦粉をまぶす。【ポイント3】

  3. たらを(1)で包む。

    たらを(1)で包む。

  4. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。十分に温まったら(3)を入れ、フライ返しで押しつけながら片面を焼く。【ポイント1】

    フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。十分に温まったら(3)を入れ、フライ返しで押しつけながら片面を焼く。【ポイント1】

  5. まわりに焼き色がついてきたら裏返し、両面にしっかりと焼き色がつくまで焼いて、油をきる。皿に盛り付ける。※付け合わせは冷凍そらまめをフライパンで表面に焼き色を付けたものがおすすめ。

    まわりに焼き色がついてきたら裏返し、両面にしっかりと焼き色がつくまで焼いて、油をきる。皿に盛り付ける。※付け合わせは冷凍そらまめをフライパンで表面に焼き色を付けたものがおすすめ。

ポイント
【ポイント1】たらを包んだじゃがいもがくずれないようにフライパンに入れ、エキストラヴァージン・オリーブオイルの味と香りを含ませるのがポイントです。
【ポイント2】じゃがいもに塩を混ぜ合わせて寝かせることで、じゃがいもがやわらかくなります。
【ポイント3】甘塩たらを使う場合は、塩がきいているので塩をふる必要はありません。

コメント

user

1:

じゃがいもはキタアカリを使って作りました。
じゃがいもがサクっと香ばしく塩気も丁度良く、
とても美味しかったです。
また作ります!

もっとみる

「投稿」を押すとコメントが投稿されます。
投稿後の修正は行えませんので、ご確認の上ご投稿ください。
修正する場合は「キャンセル」を押して、ご修正ください。
投稿はスタッフにて内容を確認後にホームページに反映いたします。
*連続投稿は行えません。

close

コメント投稿ありがとうございました!

コメントを投稿できませんでした。
お手数ですが、再度お試しください。