小松菜は１ｃｍ幅に切り、水にサッとくぐらせておく。にんにくは、火が均一に入るように、なるべく同じ大きさに刻む。５％程度の食塩でパスタの茹で湯を沸かしておく。

フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、弱火にかける。にんにくがきつね色になるまで鍋をゆすりながら炒める。アンチョビを加え、油の中で水分を飛ばす。強火にして牡蠣を入れ、片面だけ焼きつける。水と小松菜を加え、全体を混ぜ沸騰させる。

パスタを袋の茹で時間により３０秒短く茹でる。フライパンに茹でたパスタを入れ、水気が少なくなるまで炒め、オリーブ油を回しかける。皿に盛り付け、根を除いたスプラウトを飾り付ける。