ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

牛肉の赤ワイン煮込み

牛肉の赤ワイン煮込み

カロリー
601kcal
塩分
0.8g
調理時間
約45分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年12月号掲載

材料(2人分)

  • 牛肩またはバラ肉
    300g
    (ブロック)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんにく
    1片
  • マッシュルーム
    4個
  • 塩・粗びき黒こしょう
    各小さじ1/4
  • 小麦粉
    小さじ2
  • オリーブ油
    小さじ2
  • 赤ワイン
    250ml
  • 砂糖
    小さじ1
(a)
  • セロリの葉
    1/2本分
  • パセリ
    1本
  • ローリエ
    1枚

作り方

  1. 牛肉はひと口大に切り、塩、黒こしょうをもみ込んで下味をつけ、小麦粉をまぶす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは半分に切る。

  2. 深手のフライパンか煮込み用鍋にオリーブ油の半量を強火で熱し、牛肉を入れ、全面に焼き目をつけて、いったん取り出す。

  3. 同じ鍋に残りのオリーブ油を熱し、(1)の玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、(2)の牛肉を戻し入れ、赤ワインと(a)を加えて加熱する。沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして10分煮る。マッシュルームを加え、さらに20分煮る。(a)をとり出し、砂糖を加え、塩、黒こしょうで味を調える。

ポイント
赤ワインの風味が牛肉のうまみを引き立てる!

コメント

もっとみる

「投稿」を押すとコメントが投稿されます。
投稿後の修正は行えませんので、ご確認の上ご投稿ください。
修正する場合は「キャンセル」を押して、ご修正ください。
投稿はスタッフにて内容を確認後にホームページに反映いたします。
*連続投稿は行えません。

close

コメント投稿ありがとうございました!

コメントを投稿できませんでした。
お手数ですが、再度お試しください。