うどんはサッと洗い、水気をきる。

豆乳とつゆは混ぜる。

大葉は千切りにする。ロースハムと薄焼き卵は星型で抜き、きゅうりはピーラーで薄く削る。

（１）を器に盛り、（２）をかけて（３）を飾る。