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かきのコロッケ

かきのコロッケ

カロリー
430kcal
塩分
1.8g
調理時間
約40分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2014年02月号掲載

材料(4人)

  • かき
    16粒
    (300g)
  • じゃがいも
    600g
  • キャベツ
    2~3枚
  • レモン
    1/2個
  • 小さじ1
  • バター
    20g
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 小麦粉
    適量
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • ウスターソース
    適量
(a)
  • 1個
  • 牛乳
    大さじ2

作り方

  1. かきは熱湯で3分茹でて水気を切る。

  2. じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩を加えて10分茹で、水気を切る。バターを加えてフォークなどでつぶし、しょうゆを混ぜる。

  3. (2)を16等分してかきを1粒ずつ包み、形を整える。小麦粉、混ぜ合わせた(a)、パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油で3分ほど、きつね色になるまで揚げる。

  4. 器に盛り、千切りキャベツとくし切りにしたレモンを添える。ソースをかけていただく。

ポイント
ポテトコロッケの中にかきを入れた、アイデアおかず。ベーコンを入れても美味です。

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